Повар

Программа направлена на формирование компетенций в соответствии с трудовыми функциями повара.

В результате обучения выпускник программы будет способен:

Оптимизировать рабочий процесс, применяя ресурсосберегающие технологии. Понимать и использовать маркировку ингредиентов. Подготавливать и разделывать различные виды мяса, птицы и дичи. Готовить основные бульоны, соусы, маринады, заправки, элементы декора. Осуществлять подготовку ингредиентов к изготовлению хлебобулочных, кондитерских изделий и десертов; готовить различные виды макаронных изделий.

Входные требования к слушателям: к освоению программы допускаются лица, имеющие основное общее образование.