Пекарь

Программа профессионального обучения по рабочей профессии 16472 «Пекарь». Нормативный срок освоения программы при очной форме подготовки 238 часов.
Квалификация выпускника – пекарь 3 разряда Область профессиональной деятельности выпускников: выполнение работ по приготовлению хлеба, хлебобулочных изделий. Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:

• основное и вспомогательное сырье и материалы, полуфабрикаты и готовая продукция хлебопекарного производства;
• технологические процессы и операции приготовления хлеба, хлебобулочных изделий;
• рецептуры хлеба, хлебобулочных изделий; технологическое оборудование хлебопекарного производства.

Результаты освоения ППО определяются приобретенными выпускником компетенциями, т.е. его способностью применять знания, умения и личные качества в соответствии с видами профессиональной деятельности, а также при необходимости, успешно продолжить образование, оперативно освоить специфику требований на рабочем месте или овладеть смежными профессиями.