Пекарь

Основная цель данной программы – социальная адаптация обучающихся в условиях рыночной экономики, подготовка к самостоятельной трудовой жизни, формирование личности профессионально компетентного специалиста по профессии «Пекарь».
Задачей профессионального обучения по данной программе является формирование знаний, умений выполнять весь комплекс работ по приготовлению хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий на предприятиях общественного питания; воспитание высокой культуры, трудолюбия, аккуратности при выполнении операций технологического процесса по приготовлению изделий; развитие интереса в области пищевой промышленности и общественного питания; способностей анализировать и сравнивать производственные ситуации; быстроты мышления и принятия решений. Воспитание личности квалифицированного профессионала предполагает освоение обучающимися расширенного набора дисциплин в рамках профессии.
На теоретических и практических занятиях и в период учебной практики следует обращать особое внимание на соблюдение правил безопасности труда, норм производственной санитарии и гигиены труда, выполнение противопожарных мероприятий. Учебный процесс может быть реализован на базе двух оборудованных специализированных кабинетов по технологии приготовления теста и пищевой лаборатории, для практических занятий. Срок обучения по данной профессии – 1 год. 6 мес. Общее количество учебных часов: 200 ч, по 4 часа в неделю. Обучающиеся общеобразовательных учреждений, полностью прошедшие обучение по данной программе, допускаются к сдаче квалификационных экзаменов. Освоение профессии представляет собой самостоятельный курс, характеризующийся целостностью, спецификой и автономностью и направлен на реализацию идеи профессиональной ориентации школьников и способствует их самоопределению в будущем при выборе профессии.