Специалист по технологии продукции и организации общественного питания

Целью освоения программы является формирование у слушателей профессиональных компетенций (ПК) в соответствии с ФГОС СПО 19.02.13 «Технология продуктов общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов» и трудовых функций в соответствии с профессиональным стандартом 22.005 «Специалист по технологии продукции и организации общественного питания», необходимых для выполнения нового вида профессиональной деятельности в области пищевой промышленности, включая производство напитков и табака, приобретение новой квалификации «Специалист по технологии продукции и организации общественного питания». Вид профессиональной деятельности: производство продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов. Обобщенные (конкретные) трудовые функции, подлежащие освоению:

• ведение технологического процесса производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов;
• лабораторный контроль качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов; Уровень квалификации в соответствии с профессиональным стандартом: 4